들어가며

프랑스 남부의 대표적인 채소 요리, 라따뚜이! 다양한 채소의 풍미가 어우러진 라따뚜이는 건강하고 맛있는 한 끼 식사를 책임져 줍니다. 특히, 가지의 풍성한 식감과 깊은 풍미를 더욱 즐기고 싶다면, 이 레시피를 따라 만들어보세요. 맛집 부럽지 않은 훌륭한 가지 라따뚜이를 집에서 간편하게 만들 수 있는 비법을 공개합니다!

재료 준비

주재료:

• 가지 2개 (다양한 크기의 가지를 사용해도 좋습니다)
• 양파 1개 (중간 크기)
• 피망 1개 (색깔 있는 피망을 사용하면 보기에도 좋습니다)
• 토마토 2개 (다진 토마토 캔을 사용해도 됩니다)
• 주키니 호박 1개 (또는 애호박)
• 마늘 2쪽 (다진 마늘을 사용해도 됩니다)
• 올리브 오일 4큰술
• 바질 잎 5-6장 (생바질이 좋지만, 건조 바질도 가능합니다)
• 소금, 후추, 설탕 약간
• 오레가노, 타임 등 허브 (선택)

만드는 법

1. 가지, 양파, 피망, 주키니 호박을 1cm 정도 두께로 썰어줍니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고, 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.
3. 가지, 피망, 주키니 호박을 넣고 5분 정도 볶아줍니다.
4. 다진 토마토 (혹은 캔 토마토)를 넣고 소금, 후추, 설탕으로 간을 합니다. 허브를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 중불에서 20-30분 정도 끓여줍니다. 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 살짝 섞어 마무리합니다.

요리 팁 & 추가 정보

가지를 볶기 전에 소금에 절여 물기를 제거하면, 가지의 수분을 제거하여 더욱 맛있게 조리할 수 있습니다. 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하면 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다. 치즈나 크루통을 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 남은 라따뚜이는 냉장 보관하여 다음날 먹어도 좋습니다.

마무리

집에서 간편하게 만들 수 있는 가지 라따뚜이 레시피! 이 레시피를 참고하여 맛있는 라따뚜이를 만들어보시고, 여러분만의 특별한 라따뚜이를 완성해보세요!