들어가며

햇살 가득한 여름, 제철을 맞이한 가지는 영양 만점에 맛까지 좋은 최고의 식재료입니다. 하지만 가지 특유의 쓴맛과 물컹한 식감 때문에 요리하기 어렵다고 느끼시는 분들도 계실 거예요. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 다섯 가지 가지 요리 레시피를 소개해 드리겠습니다. 가지의 맛있는 매력에 푹 빠져보세요!

A. 간장 가지볶음

재료: 가지 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

만드는 법:

1. 가지는 1cm 두께로 썰어 소금에 10분간 절인 후 물기를 짜줍니다.
2. 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 마늘을 볶다가 가지를 넣고 볶습니다.
3. 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 간을 맞춰 완성합니다.

B. 매콤 가지무침

재료: 가지 2개, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참깨, 통깨, 설탕, 소금

만드는 법:

1. 가지는 1cm 두께로 썰어 기름에 튀기거나 구워줍니다.
2. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참깨, 통깨, 설탕, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 구운 가지에 양념장을 버무려 완성합니다.

C. 가지나물 무침

재료: 가지 2개, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 소금

만드는 법:

1. 가지는 굵게 채 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
2. 데친 가지에 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 무쳐 완성합니다.

D. 가지덮밥

재료: 가지 1개, 돼지고기 다짐 100g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 간장, 설탕, 참기름, 밥

만드는 법:

1. 가지는 깍둑썰기하고, 돼지고기, 양파, 당근도 다져줍니다.
2. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파, 당근, 가지를 넣고 볶습니다.
3. 간장, 설탕, 참기름으로 간을 맞춥니다.
4. 밥 위에 가지볶음을 올려 완성합니다.

E. 가지 미트볼

재료: 가지 1개, 다진 돼지고기 200g, 계란 1개, 빵가루, 양파 1/4개, 파슬리, 소금, 후추, 토마토소스

만드는 법:

1. 가지는 강판에 갈아 물기를 짜줍니다.
2. 다진 돼지고기, 계란, 빵가루, 다진 양파, 파슬리, 소금, 후추를 섞어 미트볼 반죽을 만듭니다.
3. 갈은 가지를 넣고 반죽을 잘 섞어줍니다.
4. 미트볼 모양을 만들어 팬에 굽거나 튀긴 후 토마토소스와 함께 즐깁니다.

마치며

오늘 소개해드린 다섯 가지 가지 레시피로 맛있는 여름을 보내시길 바랍니다. 가지는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소이니, 여러 가지 레시피를 시도해 보세요!